Lorsque nous avons défini la feuille de route olfactive et gustative de notre whisky (malt 100 % orge, double alambic, réduction naturelle, maturation en fûts d’ex-bourbon et d’ex-sherry) nous avons voulu conjuguer deux univers boisés complémentaires. Plongeons ensemble dans la typicité de ces fûts, leur origine, ce qu’ils « apportent » au spiritueux et comment, dans le cadre de notre approche chez Gëllene Léiw, ils sont mis au service de l'assemblage final.